廣式糖水的做法|姜撞奶的簡單做法

廣式糖水簡單易做，不少廣東人小時(shí)候也是沒少喝，姜撞奶這款經(jīng)典的廣式糖水，如果讓你來做，你會(huì)做嗎？最讓人懷念的，或許終究是那么一碗簡單的糖水里，甜得克制又包容的家常味道。

做法步驟：

1、不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶沖入姜汁，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)。最好沖的時(shí)候有力度一點(diǎn)。
2、當(dāng)牛奶倒入姜汁以后，別動(dòng)，安靜等待牛奶凝結(jié)，一般等候5－15分鐘，牛奶就會(huì)凝固，好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)。

注意：
1、其實(shí)傳統(tǒng)來說，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。要看清楚生產(chǎn)日期。生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來備用。一人分量——一碗牛奶，1－2個(gè)勺子的姜汁。
2、牛奶需要加熱，這個(gè)時(shí)候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實(shí)這個(gè)容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計(jì)測試吧。