學(xué)做咖啡師到哪里學(xué)比較好?

當(dāng)學(xué)徒：拿老板的工資，學(xué)老板的技術(shù)
優(yōu)點(diǎn)：學(xué)徒工資不高，但也有收入；工作與實(shí)踐讓你學(xué)習(xí)到更多服務(wù)上的技巧；店內(nèi)的咖啡師能教你咖啡知識(shí)和技術(shù)；咖啡館的設(shè)備能供你平常練習(xí)與使用。

缺點(diǎn)：知識(shí)點(diǎn)東拼西湊，沒(méi)有系統(tǒng)學(xué)習(xí)；說(shuō)實(shí)話，學(xué)徒很少機(jī)會(huì)站吧臺(tái)；店內(nèi)咖啡師會(huì)教的技術(shù)和技巧不保證是正確的；不是每一位老板都愿意提供店內(nèi)的設(shè)備和空間給員工練習(xí)的；因?yàn)榧骖櫣ぷ?，學(xué)習(xí)周期長(zhǎng)。

正規(guī)培訓(xùn)：給老師的工資，學(xué)老師的技術(shù)

優(yōu)點(diǎn)：能系統(tǒng)化全方位學(xué)習(xí)，了解整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈；能夠針對(duì)個(gè)人的情況，做針對(duì)性訓(xùn)練；學(xué)習(xí)周期短，咖啡培訓(xùn)課程大多在短時(shí)間就能完成。特別像那些想創(chuàng)業(yè)的人，通過(guò)正規(guī)的咖啡培訓(xùn)是很有必要的。

缺點(diǎn)：需要交費(fèi)；畢業(yè)后可能還需要到咖啡館門店實(shí)操，加以鞏固才能實(shí)際應(yīng)用。

其實(shí)，去當(dāng)學(xué)徒和去專業(yè)的咖啡培訓(xùn)學(xué)院都有不同的成長(zhǎng)路線，在剛?cè)胄械臅r(shí)候，參與培訓(xùn)可能會(huì)更穩(wěn)定和全面，容易、快速上手，專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的技能或者知識(shí)面與實(shí)際應(yīng)用相符，所授課程符合市場(chǎng)潮流；而當(dāng)學(xué)徒的不確定因素會(huì)更多：沖煮系統(tǒng)片面、技能偏科，理論與實(shí)操脫節(jié)……還有，當(dāng)學(xué)徒，你可能發(fā)現(xiàn)自己有95%的時(shí)間都是在打雜等。